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किचन शेफ़
यह हेड शेफ़ है। वही व्यक्ति है जो विशेष व्यंजन बनाता है, भोजन का ऑर्डर देता है और रसोई का सामान्य प्रबंधक के रूप में काम करता है। वह आम तौर पर शेड्यूलिंग, भर्ती और रसोई स्टाफ को हटाने का काम भी करता है। एग्ज़ीक्यूटिव शेफ़ पद के लिए अच्छा उम्मीदवार आमतौर पर कई वर्षों के कुकिंग और रेस्टोरेंट प्रबंधन अनुभव वाला होता है।
रेस्टोरेंट मैनेजर
रेस्टोरेंट मैनेजर के पास रेस्टोरेंट को चलाने के दैनिक कार्यों की कई ज़िम्मेदारियाँ होती हैं। आवश्यक योग्यताओं में लोगों से जुड़ी कुशलताएँ और संगठन जैसे मूल कौशल शामिल हैं। हालांकि, रेस्टोरेंट के आकार और अवधारणा के आधार पर, उम्मीदवारों को व्यवसाय या हॉस्पिटैलिटी में डिग्री की आवश्यकता हो सकती है।
सर्वर
रेस्टोरेंट सर्वर रेस्टोरेंट के लिए ग्राहक सेवा प्रतिनिधि होता है। एक अच्छा सर्वर किसी भी ग्राहक को नियमित ग्राहक बना सकता है, जबकि एक खराब सर्वर उतनी ही आसानी से ग्राहकों को दूर कर सकता है। सर्वर की नौकरी में भोजन परोसने से कहीं अधिक कर्तव्य शामिल हो सकते हैं।
बारटेंडर
बारटेंडर फ्रंट-ऑफ़-हाउस स्टाफ का शीर्ष पद होता है। रेस्टोरेंट के प्रकार के आधार पर, बारटेंडर अन्य स्टाफ के लिए उनकी टेबलों के पेय तैयार करने के साथ-साथ बार पर बैठकर खाने वाले ग्राहकों को परोसने का भी ज़िम्मेदार हो सकता है।
होस्ट
रेस्टोरेंट होस्ट का मुख्य कार्य ग्राहकों का स्वागत करना, अभिवादन करना और बैठाना होता है। इसलिए यह कम या बिना अनुभव वाले व्यक्ति के लिए एक उत्कृष्ट एंट्री-लेवल नौकरी है। होस्ट को मित्रवत, विनम्र, संगठित और मल्टी-टास्किंग में सहज होना चाहिए, तथा व्यस्त शिफ़्टों को संभालना आना चाहिए।
डिशवॉशर
आमतौर पर एंट्री-लेवल पद, डिशवॉशर अक्सर पूरे रेस्टोरेंट में सबसे कम आंका जाने वाला पद होता है। बर्तन धोने के अलावा, फ़र्श धोना, बाथरूम साफ़ करना और अन्य छोटे रखरखाव कार्य भी शामिल होते हैं। यदि डिशवॉशर अपनी शिफ़्ट पर नहीं आता, तो व्यस्त रात में रेस्टोरेंट पूरी तरह रुक सकता है।
रखरखाव
किसी भी रेस्टोरेंट में उपकरण खराब हो सकते हैं, फ्रीज़र से लेकर कुकिंग रेंज या पूरे वॉक-इन कूलर तक, साथ ही दैनिक सफ़ाई भी आवश्यक होती है। दिन-प्रतिदिन का रखरखाव एक ऐसा काम हो सकता है जो आप करना चाहें। यह आपकी कुशलता और रेस्टोरेंट के आकार पर निर्भर करता है।
